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Description
Dès l'arrivée des Romains, « la Gaule aquitaine » cultivait le blé et la vigne et pratiquait l'élevage des porcs. Cette Gaule-là consommait les fèves. Autant de produits qui sont encore bien présents sur les tables régionales, ce qui montre sa continuité dans la durée.
Car cette cuisine est fière de ses origines paysannes. La graisse de volaille demeure l'élément principal en matière de cuisson et le gras (canard, oies, porcs) continue de peupler les étals des marchés locaux et à s'exporter vers d'autres régions. On ne s'étonnera donc pas de l'importance donnée dans nos recettes aux produits issus de l'élevage fermier.
Voici quelques recettes issues du terroir gersois - recettes provenant de la tradition des familles ou bien dérivant des produits locaux.
Ce n'est là qu'un petit panorama des opportunités gustatives de la région, mais qui devrait donner envie d'en découvrir d'autres, tout aussi engageantes.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 91
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782750458065
- Date de parution :
- 15-03-21
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 210 mm
