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Description
À l'origine, la brandade est une spécialité nîmoise à base de morue. On lui connaît de multiples variantes qui font intervenir d'autres ingrédients ou qui l'intègrent à des préparations, provençales ou non.
Elle permet de diversifier un menu et garde sa texture et sa saveur dans la mesure où elle est associée à des produits complémentaires sur le plan gustatif.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 99
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782750442651
- Date de parution :
- 08-11-16
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 270 mm
