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Les Pionniers français de la science alimentaire
d'Olivier de Serres à Louis-Camille Maillard : leur vie, leurs découvertes
Jean Adrian
Livre broché | Français
49,00 €
+ 98 points
Format
Description
De l'empirisme dominant de la fin du XVIIIe siècle jusqu'à l'orée du XXe, les voies de la science alimentaire ont été défrichées par de véritables découvreurs. Des plus renommés, comme Pasteur et Lavoisier, aux plus (injustement) méconnus, l'auteur retrace la vie et l'oeuvre de ces savants, en les situant dans leur époque.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 323
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782852069596
- Date de parution :
- 01-01-94
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 160 mm x 240 mm
- Poids :
- 660 g
