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Professional Bread Baking
Hans Welker, The Culinary Institute of America (Cia), Lee Ann Adams
Livre relié | Anglais
126,95 €
Description
Professional Bread Baking is not only a cookbook providing an array of recipes and formulas for finished loaves. The title dives deeper into the discussion about bread, providing a detailed reference that will be indispensable for a baker. Written by an Associate Professor at the Culinary Institute of America, Professional Bread Baking provides the tools needed to mix, ferment, shape, proof, and bake exceptional artisanal bread.
Spécifications
Parties prenantes
- Auteur(s) :
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 416
- Langue:
- Anglais
Caractéristiques
- EAN:
- 9781118435878
- Date de parution :
- 07-03-16
- Format:
- Livre relié
- Format numérique:
- Genaaid
- Dimensions :
- 216 mm x 282 mm
- Poids :
- 1360 g
