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Science des aliments

biochimie, microbiologie, procédés, produits

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Description

Les bases biologiques, physico-chimiques et technologiques de l'élaboration et de la conservation des principaux aliments d'origine animale ou végétale. Prix Roberval 2008, catégorie Enseignement supérieur.

Spécifications

Parties prenantes

Editeur:
Lavoisier-Tec & Doc

Contenu

Langue:
Français

Caractéristiques

EAN:
9782743008895
Date de parution :
03-03-06
Format:
Livre broché
Dimensions :
160 mm x 240 mm
Poids :
1400 g

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