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Tomate et chocolat
usages alimentaires et créolisation culturelle
Livre broché | Français
15,00 €
+ 30 points
Description
Un clin d'oeil à deux films - l'un italien, Pane e cioccolata,
de 1974, l'autre cubain, Fraise et Chocolat (Fresa y
chocolate), de 1994. Tous deux abordent, sous leur titre léger, des
questions socialement graves, l'émigration et la répression
culturelle. Notre nouveau cocktail, Tomate et Chocolat veut, lui
aussi, aborder de façon plaisante des aspects très substantiels
de l'activité humaine : autour d'aliments, de remèdes ou de
parfums qui ont traversé les océans, franchi les frontières,
se sont acclimatés en de nouveaux territoires, en intégrant
d'autres cultures que celles de leurs origines, et en devenant
à leur tour emblématiques. Suivons la tomate et le chocolat,
mais aussi les oranges, les citrons, la pastèque : ils nous
emmènent en voyage de l'Antiquité à nos jours, de l'Europe
aux Amériques, de l'Orient à l'Afrique, avec quelques haltes
plus longues autour de la Méditerranée. Notre itinéraire à
leur suite s'alimente aux sources de l'histoire, de la littérature,
de la géographie, de la peinture, du cinéma, de la sociologie,
de la chanson. Mais l'adaptation n'est pas une progression
linéaire, elle procède par soubresauts, et peut marquer des
temps d'arrêt ... Non seulement les produits eux-mêmes ont
changé de statut dans le temps, de produit de luxe à produit
de consommation courante, ou remède devenant objet de
gourmandise - c'est le cas du chocolat - mais ils ont donné
lieu à des créations originales, comme les bodegones, natures
mortes du XVIIème siècle espagnol, ou la cuisine authentiquement
italienne - autrement dénommée régime crétois.
La spécificité culturelle de la tomate dans l'actuelle réalité
de la péninsule, ce sont aussi ces plantations méridionales
drainant une main-d'oeuvre, surtout africaine, surexploitée.
L'immigration est aussi un champ d'observation privilégié
sous l'aspect du rapport à la nourriture, avec l'étrangeté
des aliments nouveaux, et l'attachement aux aliments
traditionnels : et voilà comment, partis du commerce des
produits, nous retrouvons les flux migratoires humains.
Spécifications
Parties prenantes
- Editeur:
Contenu
- Nombre de pages :
- 106
- Langue:
- Français
Caractéristiques
- EAN:
- 9782912673855
- Date de parution :
- 31-01-08
- Format:
- Livre broché
- Dimensions :
- 150 mm x 240 mm
- Poids :
- 500 g
