Livres écrits par Jean Vitaux

Tous les livres de Jean Vitaux

Quand les guerres modifient l'alimentation

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Dans un conflit armé, deux mondes s'opposent, le soldat et le civil. Le premier doit trouver sa nourriture tandis que le second doit la préserver. Cer... Savoir plus
24,10 €

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Histoire de la peste

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Histoire de la Peste La peste a été l'une des plus effrayantes maladies infectieuses de l'histoire. Ses principaux acteurs en sont le bacille de la pe... Savoir plus
25,50 €

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Les petits plats de l'histoire

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- L'auteur raconte, à travers des faits historiques, comment la table a pu changer le cours de l'histoire, ou comment l'histoire a influé sur les habitu... Savoir plus
13,99 €

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Le bouquin de la gastronomie

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- À travers les textes fondateurs de la gastronomie française, Jean Vitaux nous offre une plongée riche, gourmande et rigoureuse dans notre imaginaire c... Savoir plus
31,00 €

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Le dessous des plats

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- À une époque où beaucoup s'interrogent sur la transmission du savoir culinaire et des pratiques alimentaires traditionnelles, il est nécessaire de don... Savoir plus
19,00 €

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Les grandes pandémies de l'Histoire - De la peste au Covid

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- De la peste noire à la Covid-19, cette histoire des pandémies offre une analyse de leurs conséquences sociales, démographiques et économiques. Leur or... Savoir plus
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Quand les guerres modifient l'alimentation

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Quand les guerres modifient l'alimentation De la guerre de Troie au XX e siècle La guerre fait mauvais ménage avec l'alimentation : aucune époque n'a ... Savoir plus
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La mondialisation à table

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire.... Savoir plus
15,99 €

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Une histoire de l'ergot de seigle

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Une histoire de l'ergot de seigle Du mal des ardents au LSD Bien avant les années 1960, qui ont marqué l'invasion du LSD dans les sphères artistiques ... Savoir plus
12,00 €

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Histoire de la lèpre

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Histoire de la Lèpre Maladie infectieuse chronique, la lèpre est due à une simple bactérie : Mycobacterium leprae . Affectant les nerfs périphériques,... Savoir plus
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Au risque de manger

Jean Vitaux, Marc Spielrein
- Livre broché | Français
- Au risque de manger Trop souvent se profile l'image d'un âge d'or ancien, où les productions alimentaires locales auraient garanti plaisir et santé à ... Savoir plus
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Les petits plats de l'histoire

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Les petits plats de l'histoire Et pourquoi ne pas raconter l'histoire par ses plats ? Petite et grande histoires se sont faites autour de plus ou moin... Savoir plus
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Histoire de la peste

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Approche historique, scientifique, démographique, sociale et culturelle des grands épisodes de peste : sous Justinien, au Moyen-Age, à la fin du XIXe ... Savoir plus
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Quand les guerres modifient l'alimentation

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Dans un conflit armé, deux mondes s'opposent, le soldat et le civil. Le premier doit trouver sa nourriture tandis que le second doit la préserver. Cer... Savoir plus
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La mondialisation à table

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Histoire des techniques culinaires et des aliments comme le sel, le thé, le poivre ou la tomate. Une étude à l'échelle mondiale depuis la préhistoire.... Savoir plus
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Les grandes pandémies de l'histoire

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Les grandes pandémies de l'histoire Confinement, quarantaine, distanciation sociale, fermeture des frontières, recherche de remèdes... et de boucs émi... Savoir plus
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La gastronomie

Jean Vitaux
- Livre broché | Français
- Être gastronome n'est pas qu'une affaire de goût. À la connaissance des produits alimentaires, à la quête de la plus grande qualité, du meilleur mode ... Savoir plus
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Une histoire de l’ergot de seigle. Du mal des ardents au LSD

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- L'ergotisme est une maladie véhiculée par un champignon parasite du seigle, aussi connue sous le nom de mal des ardents ou feu de Saint-Antoine. Cette... Savoir plus
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Histoire de la lèpre

Jean Vitaux
- Ebook | Français
- Une histoire de la lèpre, maladie infectieuse chronique à l'origine de lourds handicaps. L'auteur décrit ses conséquences sociales et religieuses à tr... Savoir plus
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